סל הקניות שלי

סיורי אוכל וטעימות בחיפה

סיורי האוכל בחיפה של "יאללה באסטה" מזמינים אתכם לגלות עולם קולינרי חדש ומפתיע המהווה חלק בלתי נפרד מהדי אן איי של העיר. בין אם חיפה זרה לכם לחלוטין ובין אם חייתם בה שנים רבות, תהיו בטוחים שהסיורים שלנו יוכלו לחדש לכם וללמד אתכם עוד קצת על קסמה של העיר, על ההיסטוריה המפוארת שלה ועל האנשים המיוחדים שחיו בה לאורך השנים. כל זאת כמובן, שזור בטעימות ממאכלים ומשקאות נהדרים שימחישו את ייחודה ורב-גוניותה של העיר גם דרך בלוטות הטעם שלכם. סיורי האוכל שלנו מתקיימים בשלושה מוקדי קולינריה מרכזיים בעיר: שוק תלפיות, ואדי ניסנאס והעיר התחתית.

שוק תלפיות נבנה בסוף שנות ה-30 של המאה ה-20 והוקם כדי להחליף את השווקים שפעלו בעיר התחתית, ובמיוחד את שוק "אל-חסבה" שהיה השוק המרכזי של חיפה. במהלך הסיור נלמד על ההיסטוריה של השוק ונכיר דמויות מרכזיות בעבר ובהווה שלו, נצעד לאורך הרחובות העמוסים בדוכנים צבעוניים, נבקר במעדניות ומאפיות נטעם בירת בוטיק מקומית ונכיר את כל המסעדות החדשות והמקומות שהכי כדאי לאכול בהם, נטעם מאפים כמו בייגלה ובורקסים חמים וטריים, מאכלים שונים מהמטבח הרוסי, פלאפל שקשוקה וחומוס.

ואדי ניסנאס או "הואדי" כפי שמכנים אותה המקומיים היא שכונה ציורית שבתיה עשויים אבן ומחוברים זה לזה בסמטאות צרות. השוק של הוואדי הוא שוק קטן ואיכותי שפעיל לאורך כל השנה ובכל ביקור אפשר למצוא בו מטעמים והפתעות. בשוק אפשר למצוא דוכנים עמוסים בפירות וירקות מיוחדים, בתי קלייה שמייצרים פיצוחים כמו שמעולם לא טעמתם, יש מסעדות, מאפיות ופלאפליות שהפכו למוסדות עליה לרגל של ממש ואותם פוקדים מבקרים מכל הארץ. במהלך הסיור נתוודע לתחרות עתיקת היומין בין שתי פלאפליות מקומיות על התואר "הפלאפל הטוב בארץ" וכמובן נטעם מאכלים מכל טוב: פלאפל ושווארמה מקומיים, פיצוחים ופירות יבשים, חליטות תה ותבלינים מיוחדים וקינוחים וממתקים מסורתיים.

העיר התחתית מהווה כיום מרכז בילוי תרבותי פורה ושוקק בחיפה. אולם, לא רבים יודעים שהיא טומנת בחובה היסטוריה, סיפורים, אמנות אנשים ומגוון רחב של טעמים. בסיור נלמד יחד על התפתחותה של העיר התחתית לאורך ההיסטוריה: החל מהקמתה בתקופת האימפריה העות'מאנית, תפקודה כמרכז העסקים הראשי של חיפה בזמן המנדט הבריטי ולאחר קום המדינה, על דעיכתה בשנות ה-80 ועל תחייתה המחודשת בשנות ה-2000. במהלך הסיור נטעם בורקס חיפאי עם ביצה, טחינה וחמוצים, מלבי עם מי ורדים, תבשיל אורז ותבלינים, משקה תמרהינדי, ממולאים או קובה מטוגנת ותערובת פיצוחים מקומית.