מאפיית אום סברי

במאפייה הפינתית המקסימה הזו בקצה רחוב יוחנן הקדוש עובדות רק נשים, הנשים הם האמא- אום סברי ובנותיה. כמו שאומרת אום סברי יד של אישה באוכל נותן טעמים אחרים לאוכל. החל משעות בהם השמש עדיין ישנה העבודה באום סברי מתחילה מתחילה בבצק שהותפח יום קודם. במלוש האחורי שפתח את הגלוטן והכין אותו לעבודה

נואר הבת המקסימה נמצאת בחזית ומייצגת את העסק בפרונט. מאחורה אחותה לוקחת מהבצק בצביטה מקצועית כמות מדודה ושמה על השולחן, אישה נוספת מגלגלת לכדורים על מגש עץ מקומח קלות, אישה שלישית מרדדת ומחוררת את הבצק ואישה נוספת לרוב זו תהיה נואר מורחת כל מה שצריך על הבצק ומחליקה לטאבון הלוהט לרגעים ספורים את הבצק עם הזעתר, שמן הזית, הלבנה, עם גבינה או בלי, תרצו גם מחמר טבעוני על בסיס הבצל והעגבניות, רק תבחרו.

איזה כיף לראות מקום משפחתי שכזה שמעסיק רק נשים והם שמחות ומחייכות כי הן יודעות מה מצפה לכן מהביס הראשון.

אם סברי רחוב הוואדי 44 שני- שבת 06:00-16:00