מאפיית מאמא פיתה

מאפיית מאמא פיתה ממוקמת במרחק של 150 מטרים מתחילת ההתרחשות הקולינרית של ואדי ניסנאס על קצה דרך אלנבי. מרחק קצר משדרות בן גוריון במושבה הגרמנית. המיקום הפיזי שלה הוא מעיין יחידת דיור מתחת לפני השטח. המקום קטן ודי צפוף אבל אחרי כל נקודות הפתיחה הלא מחמיאות ועם כל הנתונים הללו שכביכול אומרים למטיילים בוואדי בואו נעבור לתחנה הבאה.

אנחנו ממליצים לכם בחום "אל תסתכלו בקנקן אלא במה שבתוכו". המוניטין שצבר המקום בכמעט 2 עשורים שהוא קיים הוא בלתי נתפס. אין חיפאי שלא מכיר את המאמא של הפיתות של הוואדי. בכל רגע שתגיעו בשעות הפעילות יהיה עמוס שם. בין אם שליחים שמגיעים לקחת מאפה מהטאבון ולקוחות שמחכים למנה הלוהטת שלהם. אמיל הבעלים מלהטט ולא תאמינו בין מבחר מצומצם מאוד של מאפים בטאבון. או פיתה זעתר שמן זית ולבנה או עם בצל, או בשר למתקדמים ופיצות. זה כל הסיפור. אבל הטעמים כנראה לוקחים את הלקוחות למחוזות אחרים. אחרת אין דרך להסביר את התופעה.

כמו כל סיפור קולינרי לדוגמה סיפור התירס, סיפור היין וסיפור הבירה למד האדם לשלוט בחומרי הגלם וכבר מעל לעשרת אלפים שנה אנחנו "שולטים" בחיטה או שבעצם היא שולטת בנו. בני האדם זורעים, מחכים, קוצרים מפרידים, טוחנים מערבבים מתפיחים ואופים. לכל לאום יש את הלחם שלו את המאפה שלו. כאן אנחנו אוכלים מאפה שעבר את כל התהליכים ונעשה באהבה גדולה של מאמא.

אלנבי 57 שני-שבת 07:00-15:00 04-851-4841