סל הקניות שלי
מיזם-סבתוש

מיזם סבתוש

שתגיעו ללב השוק ברחוב יוחנן הקדוש תשמעו מוזיקה מתנגנת ברקע ומתוך החנות תחייך אליכם מהטפט על הקיר סמירה. היא ובנותיה סוהא, סמיא וסנא ילידות הוואדי, יצרו כאן את פרויקט סבתוש. מיזם שמנציח מצד אחד את סמירה אך מצד שני את האוכל של סבתוש. לפעמים תוכלו לראות בסביבה את האח סמי שבא לתת יד אך לרוב זה נגמר בזה שהעזרה שלו לא רצויה. כאן רואים עבודת ידיים של נשים. שניים מהאחיות הם תאומות. סנא וסוהא. סוהא טבעונית כבר משנת 2010 נושא שפחות מוכר בחברה הערבית אך הופך ליותר ויותר שכיח. הגיעה לעסק די בטעות מתוך הרצון לעזור לאחותה סנא.

סנא שעזבה חיים נוחים בארצות הברית חזרה לארץ בכיוון אחד שאמא שלה לא הרגישה טוב ומאז לא עזבה. לאחר שהחלה במלאכת הבישולים כאן בוואדי ביקשה פעם אחת מאחותה סוהא שתכין לה סיר. הסיר נגמר תוך 3 דקות מרגע שהונח בחזית החנות וכך עוד תבשיל ועוד סיר עברו כאן מאז ועד היום. עד שסוהא עזבה את עבודתה והצטרפה לאחותה במקום. בכל יום תוכלו לראות את האחיות התאומות מרוקנות חצילים, קישואים, וארטישוק בעונה. .

טעמם של התבשילים של סוהא יצא למרחוק והיא אחראית על אגף שלם של אוכל ערבי טבעוני, כמו קובה עם חומוס וגרעיני חמנייה, קובה עיראקית, מקלובה להיט ואחד המנות המבוקשות ביותר מלפוף- כרוב ממולא ומאפי אזוב- זעתר טבעוניים . במיזם סבתוש אפשר למצוא גם תבשיל במיה, תפוח אדמה ממולא בשר, פטאייר עם תרד ועוד. בסופי שבוע מסתכלות האחיות על הסירים ומחייכות בניצחון שהסיר של אחת מהן מתרוקן לו. העבודה לא פשוטה הם אומרות ומודות שיש מתחים וריבים אך בסוף הם יושבות יחד וממשיכות לרוקן את הקישואים כי אי אפשר בלי

מיזם סבתוש, יוחנן הקדוש 30-32 חיפה