שווארמה סבאח

בשנת 1987 הקים אבו ניזאר סבאח את השווארמה כאן בדרך אלנבי. זו הייתה בשורה בשכונה כיוון שעד אז שלט כאן ללא עוררין השווארמה שבכיכר. משפחת סבאח משפחה מקומית מוכרת. ברחוב חורי ניתן לראות את הקצבייה המחודשת של המשפחה שפועלת מעל 40 שנה. כיום בני הדודים של המשפחה מפעילים את האטליז.

באטליז המשפחתי למד האב את תורת הבשר והכיר כל חלק וכל שיטת הכנה עד שבשלב מסוים החליט לפתוח את השווארמה. ניזאר ג'וניור הצטרף למקום כבר מימי התיכון ומשנת 2002 המקום עבר לידיו. בכל יום, מכינים כאן שיפוד שווארמה ענק ומרשים המורכב מבשר עגל וכבש וליה בנקודות המסה מרכזיות ובכדי לייצר שווארמה עסיסית.

משקל ממוצע של שיפוד שכזה הוא כתשעים קילו ונדרשים 3 אנשים להרכיב אותו מהמטבח למכונת הצלייה. השווארמה מגיעה בכמה אפשרויות בליסה. צלחת, לאפה, פיתה ומיני פיצה. תוכלו ליהנות כאן גם ממגוון סלטים ותוספות, אל תוותרו על הרוטב שום ולימון. בנוסף מגוון חמוצים ביתיים, סלטי כרוב בשני צבעים, חצילים כרובית, בצל בסומק ועוד. ניזאד מכין ספיישל ללקוחות שמכירים שמורכבת מנתחי שווארמה מעורבבים בלימון, עמבה ושום, ופרוסות בצל ועגבנייה שישבו מתחת לשיפוד השווארמה נצלו וגם ספגו את מיצי הבשר והשומן שנטף עליהם. נו... עדיין לא נכנסתם למנה?

שווארמה סבאח, דרך אלנבי 37 חיפה 04-853-5450 כל השבוע 10:00-22:00