פלאפל ג׳ורג׳

החנות הפינתית שיושבת בסוף רחוב יוחנן הקדוש מכילה סודות שלא הרבה מכירים, מעבר למתכון הסודי לטחינה עשירה, למגוון הרטבים וכמובן לגולת הכותרת לכדורי הפלאפל המדהימים והנימוחים.

מתברר (ראו כותרת- תולדות הפלאפל של הוואדי) שהזקנים המקוריים, נג'לה וג'ורג' שפתחו את פלאפל הזקנים בשנות ה-50, היו חשוכי ילדים. הם אימצו את בן אחותו של ג'ורג' כדי שיהיה מי שיירש את העסק, אך זה לא לקח ברצינות וג'ורג' עצמו מספר כי עבד אצל הזקנים בתפקידים שונים עד שרכש מהם את המתכון הסודי בתחילת שנות השבעים.

ג'ורג' טוען שהוא זה שמכר את העסק לבחור שהיה במקום תקופה קצרה ואז הבחור מכר למשפחת סבית (הבעלים הנוכחיים של פלאפל הזקנים), והמתכון המקורי של הזקנים נשאר בידיו. אנחנו לא נכנסים לסאגת היורשים באנו רק לאכול.

עכשיו בואו נדבר קצת קולינריה: מבחינתי הטחינה של ג'ורג 'היא הטובה ביותר באזור: עשירה, סמיכה, מעוטרת בפטרוזיליה בדיוק במינון הנכון, ואפשר ליהנות ממנה ממש ככה עם כפית. הוויטרינה של ג'ורג' היא מרשימה בהחלט. המקום מציע מגוון אדיר של רטבים חריפים לפלאפל שלא תמצאו בשום מקום אחר, החל מחציל מוחמץ טחון, דרך רוטב שיפקה, או רוטב שום, אריסה אדומה ועוד. קבלת הפנים במקום כוללת כדור פלאפל חם מהביל ומתובל וטבול בטחינה.

יוחנן הקדוש 26 ימים שני-שבת 06:00-18:00 טלפון 050-529-2089